La dorada en escabeche es un manjar al alcance de cualquiera. La cocina mediterránea es conocida por su frescura y diversidad, y uno de los platos que encapsula esta esencia es la dorada en escabeche con zanahorias y espárragos. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un manjar exquisito. Preparar dorada en escabeche es una forma innovadora y deliciosa de disfrutar de este pescado, combinando sabores que evocan el mar y la tierra.
4La magia del escabeche
El escabeche no solo es una técnica de conservación, sino también una forma de realzar los sabores naturales de los alimentos. El proceso implica confitar los ingredientes en una mezcla aromática que les otorga una textura tierna y un sabor profundo. Al utilizar la dorada, un pescado de carne blanca y suave, obtendrás un resultado que seguramente te sorprenderá y conquistará a tus comensales.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su facilidad de preparación. Comienza por pochar las verduras en abundante aceite a fuego medio, lo que permitirá que se cocinen lentamente y adquieran una textura tierna. A continuación, añade vino y vinagre, creando una base sabrosa que complementará perfectamente al pescado. Finalmente, dora la dorada y añádela a la mezcla de verduras. Con unos minutos en el horno, tendrás un plato delicioso listo para servir.
