La dorada en escabeche es un manjar al alcance de cualquiera. La cocina mediterránea es conocida por su frescura y diversidad, y uno de los platos que encapsula esta esencia es la dorada en escabeche con zanahorias y espárragos. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un manjar exquisito. Preparar dorada en escabeche es una forma innovadora y deliciosa de disfrutar de este pescado, combinando sabores que evocan el mar y la tierra.
1La técnica de la dorada en escabeche
El escabeche, una técnica culinaria que data de siglos atrás, permite conservar los alimentos en una mezcla de vinagre y aceite, realzando su sabor y prolongando su frescura. En esta receta, la dorada se sumerge en un escabeche suave que incorpora vino y vinagre, complementado con zanahorias crujientes y espárragos verdes frescos. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos, y es tan fácil de preparar que cualquiera puede aventurarse a cocinarlo.
Con un tiempo de preparación de solo 40 minutos y una cantidad adecuada para cuatro personas, la dorada en escabeche se convierte en una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable y sabrosa. Además, con solo 280 calorías por porción, es una alternativa ligera que encaja perfectamente en una dieta mediterránea equilibrada.
