Este verano, la tarta de ricotta con hierbas y tomate fresco se convertirá en tu «pizza» favorita. La clave para lograr un plato excepcional está en la mezcla de diferentes variedades de tomates, que aportan no solo un estallido de sabores, sino también un atractivo visual irresistible. Tiene un tiempo de preparación de unos 40 minutos y cuenta con aproximadamente 300 calorías por ración, esta receta no solo es rápida y saludable, sino también deliciosa y perfecta para cualquier ocasión veraniega.
9HISTORIA DEL QUESO RICOTTA
El queso ricotta es un tipo de queso italiano que se elabora a partir del suero de leche sobrante de la producción de otros quesos, como el mozzarella. Su nombre deriva del término italiano «ricotta», que significa «cocido dos veces». Este método de producción data de la época romana, cuando se descubrió que el suero de leche, al ser recalentado, producía un queso suave y cremoso.
Tradicionalmente, la ricotta se elaboraba en granjas y hogares rurales, utilizando el suero de leche de oveja, vaca o cabra. Hoy en día, la mayoría de la ricotta comercial se produce a partir de leche de vaca, y se utiliza en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados.
La ricotta es un ingrediente versátil en la cocina italiana, utilizada en platos clásicos como lasaña, cannoli y ravioli. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce la hacen ideal para combinar con hierbas frescas, frutas y verduras.
