La carne de vaca, uno de los pilares de la gastronomía mundial, ha sido moldeada por el ser humano a lo largo de los siglos, transformándose en un manjar que trasciende fronteras y culturas. Desde los pastos verdes de Dinamarca hasta las tierras montañosas de Japón, cada región aporta su singularidad al sabor y la calidad de la carne. Este viaje culinario no solo se trata de disfrutar de un buen filete; es una exploración de tradiciones, técnicas de crianza y el arte de la gastronomía.
114. Angus negro
El Black Angus es un gran animal de color negro, originario de Nebraska, Estados Unidos, y se ha popularizado en todo el mundo. Su carne es reconocida por su terneza y sabor. La producción cárnica de esta raza se busca por su textura elegante, lo que la convierte en una opción muy comercial y apreciada por los consumidores. Además, el Black Angus se entrega ya deshuesado, facilitando su uso en la cocina.
