Descubre el frito piurano: un viaje culinario al corazón del norte de Perú. El frito piurano es más que un simple plato; es una experiencia gastronómica que encapsula la riqueza cultural y la diversidad de sabores de la región norte del Perú. Originario de la vibrante ciudad de Piura, este manjar se ha convertido en un símbolo de la cocina peruana, atrayendo tanto a locales como a visitantes que buscan deleitarse con su exquisitez.
9Paso 5: preparar el encebollado
El último toque para completar tu frito piurano es el encebollado. Corta las cebollas rojas en gajos y colócalas en un tazón. Corta los ajíes amarillos en tiras delgadas y añádelos al tazón con las cebollas. Vierte un poco de vinagre tinto y deja reposar por 30 minutos para que se encurtan.
Calienta una sartén con un chorro de aceite y agrega las cebollas y ajíes encurtidos. Sazona con sal, pimienta y achiote en polvo, y cocina durante unos minutos hasta que las cebollas estén suaves y fragantes.
