Descubre el frito piurano: un viaje culinario al corazón del norte de Perú. El frito piurano es más que un simple plato; es una experiencia gastronómica que encapsula la riqueza cultural y la diversidad de sabores de la región norte del Perú. Originario de la vibrante ciudad de Piura, este manjar se ha convertido en un símbolo de la cocina peruana, atrayendo tanto a locales como a visitantes que buscan deleitarse con su exquisitez.
5Paso 1: marinar las piezas de cerdo
El primer paso para preparar un frito piurano delicioso es adobar las piezas de cerdo. En un tazón grande, combina las piezas de cerdo con la pasta de ají panca, el ajo molido, la pimienta negra, la sal, el orégano, un generoso chorro de sillao y otro de vinagre. Asegúrate de masajear bien la carne para que absorba todos los sabores. Lo ideal es dejar marinar en el refrigerador durante toda la noche, aunque si tienes tiempo, déjalo reposar por dos días para un sabor aún más intenso.
