Una de las delicias chilenas con los pajaritos dulces y los puedes hacer en casa. La gastronomía chilena es rica y variada, ofreciendo una amplia gama de sabores y tradiciones que reflejan la cultura del país. Entre los postres más emblemáticos, los pajaritos dulces destacan por su popularidad y sabor irresistible. Este delicioso manjar se ha convertido en uno de los favoritos de los chilenos, especialmente durante las celebraciones patrias, donde su presencia es casi indispensable.
5¿Cómo preparar pajaritos dulces chilenos? Una receta deliciosa y sencilla
Los pajaritos dulces son un clásico de la repostería chilena, ideales para compartir en cualquier ocasión. Con su textura esponjosa y su dulce cobertura de merengue, estos pancitos son perfectos para deleitar a amigos y familiares. A continuación, te ofrecemos una guía detallada sobre cómo hacer pajaritos dulces en casa, asegurando que cada paso sea claro y fácil de seguir.
Preparación de la masa
- Cernir la harina: comienza por cernir la harina en un bol grande. Este paso es crucial para evitar grumos y asegurar una textura suave en la masa.
- Activar la levadura: en un recipiente aparte, mezcla la levadura con un poco de agua o leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear.
- Mezclar ingredientes: en el bol con la harina, agrega los huevos, la margarina derretida, el azúcar y la ralladura de limón o naranja. Mezcla bien hasta obtener una textura granulada.
- Incorporar la levadura: una vez que la levadura esté activa, agrégala a la mezcla anterior mientras remueves con una paleta de madera. Si la masa queda demasiado seca, añade gradualmente más agua o leche hasta lograr una consistencia similar a la del pan.
- Reposo de la masa: cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Preparación del merengue
- Batir las claras: en un bol más pequeño, bate las claras de huevo a punto de nieve. Esto significa que deben formar picos firmes y mantenerse estables.
- Agregar azúcar y saborizantes: incorpora el azúcar flor poco a poco mientras sigues batiendo. Añade el cremor tártaro y la esencia de vainilla al final. Reserva el merengue en el refrigerador hasta que lo necesites.
