El jamón ibérico, un auténtico tesoro gastronómico de nuestra tierra, es sin duda uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina española. Su sabor inigualable y su textura delicada lo convierten en el protagonista indiscutible de cualquier mesa, especialmente en ocasiones especiales. Ya sea en dados, lonchas o en otros formatos, el jamón de pata negra es un lujo que todos queremos disfrutar. Sin embargo, tras una celebración, a menudo nos encontramos con restos que, aunque deliciosos, pueden parecer difíciles de aprovechar.
3Ingredientes necesarios para el tartar de jamón ibérico
Para preparar esta exquisita receta utilizando los restos de jamón ibérico, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300-320 gramos de jamón ibérico: la estrella del plato, que aportará su característico sabor y textura.
- Media cebolleta: aportará un toque de frescura y suavidad.
- 50-60 gramos de pepinillos en vinagre: para un contraste ácido que realza los sabores.
- 50-60 gramos de alcaparras: añaden un toque salado y un sabor único.
- Una cucharadita de mostaza de Dijon: para dar un matiz picante y sofisticado.
- Una yema de huevo: aporta cremosidad y une todos los ingredientes.
- Un chorrito de vinagre de Jerez: para un toque de acidez que equilibra el plato.
- Aceite de oliva virgen extra: un elemento esencial para realzar todos los sabores.
