Descubre el sabor de Asturias: fabes con almejas, un clásico irresistible. La cocina asturiana es un verdadero tesoro gastronómico que nos invita a explorar sabores auténticos y recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Este clásico asturiano combina la suavidad y cremosidad de las fabes, una legumbre emblemática, con la frescura del mar que aportan las almejas, todo ello en una deliciosa salsa verde que realza cada bocado.
7Ingredientes de las fabes con almejas para 6 personas
- Fabas asturianas 500 g
- Almejas de calidad, preferiblemente de Carril 400 g
- Puerro 0.5
- Cebolla 1
- Guindilla de Cayena un trozo
- Dientes de ajo 2
- Perejil fresco unas ramitas
- Agua mineral para cubrir e ir añadiendo, aproximadamente 2 litros
- Zanahoria 1
- Mantequilla 50 g
- Harina de trigo una cucharada
- Aceite de oliva virgen extra una cucharada
- Azafrán unas hebras
- Vino blanco 100 ml
