Descubre el sabor de Asturias: fabes con almejas, un clásico irresistible. La cocina asturiana es un verdadero tesoro gastronómico que nos invita a explorar sabores auténticos y recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Este clásico asturiano combina la suavidad y cremosidad de las fabes, una legumbre emblemática, con la frescura del mar que aportan las almejas, todo ello en una deliciosa salsa verde que realza cada bocado.
5Preparación: un proceso armónico
La elaboración de fabes con almejas se divide en dos etapas que deben ser ejecutadas con cuidado para lograr un resultado equilibrado y delicioso.
- Cocción de las fabes: comienza cocinando las fabes hasta que estén tiernas. Este proceso requiere paciencia, ya que las fabes deben cocerse a fuego lento para que absorban todos los sabores. Sigue las indicaciones de tiempo y temperatura para asegurarte de que queden perfectas.
- Salsa verde y almejas: mientras las fabes se cocinan, prepara la salsa verde que acompañará a las almejas. Esta salsa, hecha a base de perejil, ajo y aceite de oliva, es el alma del plato. Añade las almejas en el momento adecuado para que se abran y suelten su sabor en la salsa.
