Descubre la deliciosa Blanquette de ternera, una exquisita versión francesa del tradicional estofado español. Con su suave salsa cremosa y tiernos trozos de carne, este plato combina la tradición culinaria de Francia con la calidez y el sabor de los guisos caseros. En este post, te contamos cómo preparar esta delicia y los secretos para que te quede perfecta. ¡Sigue leyendo y aprende a cocinar como un verdadero chef!
7¿Por qué es especial la Blanquette?
La blanquette es un plato único porque, a diferencia de otros estofados de carne, la carne no se dora antes de ser cocinada. Esto preserva el color pálido de la salsa y le da un sabor más delicado. La salsa se elabora con una mezcla de caldo, crema y un roux (mezcla de harina y mantequilla), lo que resulta en una textura cremosa y aterciopelada.
Este estofado no solo es reconfortante, sino también versátil. Es perfecto para una comida familiar o para una ocasión especial en la que se quiera impresionar a los invitados con un plato sofisticado pero al mismo tiempo hogareño.
