Descubre la deliciosa Blanquette de ternera, una exquisita versión francesa del tradicional estofado español. Con su suave salsa cremosa y tiernos trozos de carne, este plato combina la tradición culinaria de Francia con la calidez y el sabor de los guisos caseros. En este post, te contamos cómo preparar esta delicia y los secretos para que te quede perfecta. ¡Sigue leyendo y aprende a cocinar como un verdadero chef!
6¿Qué carne usar para la Blanquette?
 "Blanquette de ternera, la versión francesa del clásico estofado español 6 Merca2.es")
Como su nombre sugiere, el término «blanquette» no solo hace referencia al color del plato, sino también al tipo de carne utilizada. Aunque la versión más conocida es la Blanquette de ternera, también se pueden utilizar otras carnes blancas como el pollo, conejo, cerdo o incluso cordero. Lo esencial es que la carne se cocine de manera suave, absorbiendo los sabores de la salsa sin perder su ternura.
En cuanto a la ternera, el corte más utilizado para la blanquette es la espaldilla. Este corte es particularmente apreciado por su jugosidad y ternura, lo que lo hace ideal para una cocción lenta. De hecho, en algunas regiones de Francia, este corte también se conoce como el filete del niño, por su textura suave que prácticamente se deshace en la boca.
