Deléitate con el sabor del otoño, en el delicioso arroz con setas de temporada. La llegada del otoño es un momento mágico que transforma el paisaje y el paladar. Con sus días más frescos y sus noches acogedoras, esta estación invita a disfrutar de la calidez del hogar y, por supuesto, de los sabores que nos ofrece la naturaleza. Entre las delicias que nos regala esta época, las setas destacan como verdaderas joyas culinarias, llenas de matices y texturas que enriquecen cualquier plato.
11Cocción del arroz
Calentar el aceite: en una sartén amplia, como una paellera, añade un chorro generoso de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Esto creará una base sabrosa para tu arroz.
Saltear el ajo: incorpora el ajo picado a la sartén y sofríelo hasta que adquiera un color dorado. Este paso es fundamental, ya que el ajo dorado aporta un aroma irresistible.
Añadir puerro y calabaza: una vez que el ajo esté dorado, agrega el puerro y la calabaza troceada. Saltea estos ingredientes durante unos minutos, permitiendo que se ablanden y liberen sus jugos.
Incorporar las setas: añade las setas rehidratadas y laminadas a la mezcla. Saltea todo junto para que los sabores se integren bien y las setas se calienten.
Agregar el arroz: una vez que los vegetales y las setas estén bien salteados, incorpora el arroz. Remueve todo con cuidado para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.
Cocción con agua de setas: vierte el agua de rehidratación de las setas en la sartén, utilizando una proporción de tres partes de agua por cada parte de arroz. Añade una pizca de sal y un poco de azafrán para darle color y un toque de sabor adicional.
