Descubre la ensalada de Extremadura: la receta perfecta para disfrutar de los pimientos rojos del verano. Cuando el verano llega a su punto máximo, los mercados se llenan de color y frescura, y uno de los protagonistas indiscutibles de esta temporada son los pimientos rojos.
11Preparación: asar los pimientos
El primer paso en la preparación del zorongollo es asar los pimientos. Para ello, simplemente colócalos enteros en una fuente y hornéalos a 200 ºC durante aproximadamente 40 minutos. Este proceso permite que la piel se queme ligeramente, lo que facilitará su posterior pelado.
Una vez transcurrido el tiempo, retira los pimientos del horno y déjalos sudar bajo un paño o papel film. Este paso es crucial, ya que ayuda a que la piel se despegue con mayor facilidad cuando estén fríos.
