¿Has probado una ensalada de pulpo verdaderamente rica? Cuando el calor del verano se hace presente, nada se antoja más que una comida fresca, ligera y llena de sabores que nos recuerden a la costa. La ensalada de pulpo con anchoas, aceitunas y piñones es la opción perfecta para esos días soleados en los que buscamos disfrutar de una comida deliciosa sin complicaciones. Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una opción saludable que combina la riqueza del mar con ingredientes frescos y nutritivos.
4Un plato veraniego sin lechuga
En esta ensalada de pulpo, no encontrarás lechuga ni hojas verdes crudas. Tampoco hay tomates ni las hortalizas típicas del verano. En su lugar, el protagonista es el pulpo, un ingrediente que aporta un sabor único y una textura irresistible. Este plato es perfecto para las últimas semanas del verano, cuando el otoño comienza a asomarse. La autora de esta receta, la talentosa Giulia Scarpaleggia, lo describe poéticamente como una creación que evoca los colores de un atardecer junto al mar, lo que añade un toque de romanticismo a cada bocado.
Una de las grandes ventajas de esta ensalada es su facilidad de preparación. Puedes optar por cocinar el pulpo en casa, lo cual es una experiencia gratificante, o bien, ahorrar tiempo y esfuerzo comprando patas de pulpo ya cocido que sean jugosas y tiernas. Una vez que tengas el pulpo listo, simplemente córtalo en piezas de tamaño bocado y combina los ingredientes.
