En los últimos años, se ha detectado un incremento preocupante de anisakis en los pescados, una situación que afecta tanto a la salud pública como a la industria pesquera. Detrás de esta tendencia, el cambio climático juega un papel crucial, alterando los ecosistemas marinos y favoreciendo la propagación de este parásito. Pero, ¿cómo afecta exactamente el calentamiento global al anisakis y qué podemos hacer para protegernos? En este post, te explicamos las razones detrás de este fenómeno y cómo evitar los riesgos al consumir pescado. ¡Sigue leyendo y descubre más!
8¿Cómo la combatimos?
Para combatir esta situación, los expertos están desarrollando nuevas tecnologías y medidas que permitan inactivar las larvas del anisakis antes de que los desechos de vísceras sean liberados en el mar. Una de las propuestas es mejorar los métodos de conservación de estas vísceras a bordo de los barcos hasta que puedan ser tratadas de manera adecuada en tierra firme.
Sin embargo, como apunta Debenedetti, la implementación de estas soluciones aún está en proceso, y es necesario seguir trabajando en su desarrollo y cumplimiento para garantizar un impacto positivo en la lucha contra el anisakis.
Este desafío pone de manifiesto la importancia de revisar y mejorar las prácticas de pesca actuales, así como la necesidad de una mayor concienciación tanto en la industria pesquera como entre los consumidores. Adoptar medidas preventivas, como la congelación adecuada del pescado antes de su consumo, sigue siendo clave para reducir los riesgos de infección por anisakis.
