El consumo de huevos ha sido tema de debate durante años, especialmente en relación con su impacto en la salud cardiovascular. Durante décadas, se creía que un consumo elevado de huevos podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas debido a su contenido en colesterol. Sin embargo, estudios recientes han desmentido gran parte de estas preocupaciones, lo que ha llevado a muchos profesionales de la salud, incluida la nutricionista en cuestión, a revisar las recomendaciones sobre la cantidad de huevos que se pueden consumir semanalmente sin comprometer la salud.
Según la experta, el consumo de hasta dos huevos al día es seguro para la mayoría de las personas. Esta cantidad se traduce en un máximo de catorce huevos a la semana, lo que podría parecer elevado para quienes aún tienen la percepción de que el colesterol dietético tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol sanguíneo. No obstante, la nutricionista asegura que, en un contexto de una dieta equilibrada, este consumo no solo es seguro, sino que también puede ser beneficioso para la salud.
2EL ROL DE LOS HUEVOS EN UNA DIETA EQUILIBRADA
Los huevos son una excelente fuente de proteínas completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo. Además, son ricos en nutrientes como la vitamina B12, la vitamina D, la colina y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular. Estos nutrientes son difíciles de encontrar en otros alimentos, lo que refuerza la idea de que los huevos pueden desempeñar un papel crucial en una dieta saludable.
Incluir hasta dos huevos diarios en la dieta puede ayudar a cubrir las necesidades nutricionales sin exceder la ingesta calórica diaria recomendada. La nutricionista enfatiza que, para aprovechar al máximo los beneficios de los huevos, es importante consumirlos en preparaciones saludables, como hervidos, escalfados o en tortillas, evitando añadir grasas saturadas en su cocción.
