¡Si no has probado el verdadero Caldero del Mar Menor, estamos aquí para ayudarte a hacerlo en casa! La gastronomía murciana es un tesoro lleno de sabores únicos y tradicionales, y entre sus joyas más preciadas se encuentra el Caldero del Mar Menor, un plato que representa la esencia del Mediterráneo en cada bocado. Este delicioso arroz a banda murciano, nacido en las humildes cocinas de los pescadores de la región, ha trascendido generaciones para convertirse en un emblema culinario de la Costa Cálida.
8Incorporar las ñoras y los ajos al caldo
En un mortero, machaca las ñoras fritas junto con las rodajas de ajo que preparaste al inicio. Este majado será el alma del Caldero, aportando un sabor intenso y característico. Añádelo al caldo junto con unas hebras de azafrán para darle su tradicional color anaranjado. Si no tienes azafrán, puedes utilizar colorante alimentario. Finalmente, sazona con pimienta negra recién molida y un poco de sal. Recuerda que es mejor no excederse con la sal en esta etapa, ya que el caldo se concentrará durante la cocción.
