¡Si no has probado el verdadero Caldero del Mar Menor, estamos aquí para ayudarte a hacerlo en casa! La gastronomía murciana es un tesoro lleno de sabores únicos y tradicionales, y entre sus joyas más preciadas se encuentra el Caldero del Mar Menor, un plato que representa la esencia del Mediterráneo en cada bocado. Este delicioso arroz a banda murciano, nacido en las humildes cocinas de los pescadores de la región, ha trascendido generaciones para convertirse en un emblema culinario de la Costa Cálida.
2El secreto está en el caldo: Morralla y ñoras para un sabor inconfundible
La base del Caldero del Mar Menor es un caldo excepcionalmente sabroso, elaborado con morralla, un surtido de pescados pequeños, llenos de espinas y con una carne escasa, pero que ofrecen un sabor intenso. Esta morralla, junto con las ñoras—pequeños pimientos secos típicos de la región—y el alioli casero, forman el corazón de este plato. Estos ingredientes no solo aportan un sabor profundo y característico, sino que también son económicos, lo que hace del Caldero del Mar menor un arroz a banda accesible y tradicionalmente popular entre los pescadores.
