Preparar pan en casa puede ser una experiencia verdaderamente gratificante, y más aún cuando se trata de una receta tan original y especial como la del pan de café. Este pan no solo es delicioso, sino que también tiene un aroma inigualable que lo hace perfecto para el desayuno, especialmente acompañado de un poco de mantequilla y mermelada. Además, al ser una receta sencilla aunque requiere paciencia y dedicación, es ideal para regalar a amigos y familiares.
2INGREDIENTES
Para hacer este pan de café, necesitarás algunos ingredientes:
- 250 g. de harina panadera
- 60 g. masa madre al 100% (refrescada con café)
- 175 ml. de café solo, es decir, agua y café, sin leche ni azúcar, que no esté recién hecho: mejor frío o templado.
Es importante utilizar harina panadera para obtener la textura adecuada. A continuación, necesitarás 60 gramos de masa madre al 100%, que habrás refrescado con café en lugar de agua. La masa madre es esencial en esta receta, ya que aporta un sabor y una textura únicos.
El café juega un papel fundamental en esta receta. Necesitarás café solo, es decir, agua y café, sin leche ni azúcar. Es crucial que el café no esté recién hecho y caliente, sino que esté frío o templado. Si usas café caliente, podrías inactivar la levadura y arriesgarte a que el pan no suba correctamente. En cambio, si añades el café templado, puedes acelerar un poco el proceso de levado, lo cual puede ser una ventaja en determinadas épocas del año.
