La Denominación de Origen (D.O.) Cava se perfila para una excelente temporada de vendimia en 2023. Según el comunicado emitido por la entidad, el proceso de maduración de la uva está siendo el adecuado, lo que augura buenas previsiones de calidad en los próximos meses.
A diferencia de los últimos dos años, el inicio de la campaña no será «tan madrugador». Esta particularidad se debe a las características climáticas favorables registradas durante el presente año, tanto en términos de temperatura como de precipitaciones. Estos factores han propiciado un desarrollo óptimo de las diferentes fases fenológicas del viñedo, desde la floración hasta el envero.
Excelente composición fenólica y acidez de las uvas
El consejo regulador de la D.O. Cava ha señalado que la evolución meteorológica de este año «hacen que se espere obtener uvas con buena acidez y una composición fenólica adecuada«. Estas cualidades son fundamentales para la elaboración de vinos base Cava con potencial para largas crianzas, uno de los sellos distintivos de esta denominación de origen.
El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha destacado el trabajo realizado por los viticultores «teniendo en cuenta las necesidades de la planta tras la falta de agua y los sucesivos períodos de calor extremo». Esta labor ha sido clave para asegurar la resiliencia del Cava, que ha logrado superar con éxito tanto los efectos de la pandemia como los desafíos impuestos por la sequía y el cambio climático.
Una campaña de vendimia prometedora
En definitiva, la D.O. Cava se prepara para una campaña de vendimia prometedora, con la expectativa de obtener uvas de excelente calidad y composición fenólica adecuada. Estas características permitirán la elaboración de vinos base Cava con gran potencial de crianza, consolidando aún más la reputación y el prestigio de esta denominación de origen.
La capacidad de adaptación y resiliencia demostrada por el sector vitivinícola de la D.O. Cava ante los desafíos climáticos y sanitarios recientes es, sin duda, un rasgo destacable que augura un futuro prometedor para esta emblemática denominación de origen española.
