Chipirones afogaos, una receta asturiana muy fácil de hacer

¿Te gustaría descubrir una receta asturiana de chipirones afogaos auténtica y deliciosa que además es fácil de preparar? Los chipirones afogaos son un plato tradicional de Asturias que combina sabores marinos con un toque casero que te hará sentir como si estuvieras en el norte de España. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de tu hogar. No te pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con esta delicia gastronómica, ¡sigue leyendo y descubre todos los secretos de los chipirones afogaos! Los chipirones afogaos, una delicia asturiana Si has tenido la suerte de viajar a Asturias, seguramente habrás probado los deliciosos chipirones "afogaos" o ahogados. Esta receta típica de las sidrerías asturianas, especialmente popular en Gijón, se ha convertido en uno de los platos estrella en los menús de estos locales de comida tradicional. Los chipirones afogaos destacan no solo por su sabor, sino también por la sencillez de su preparación. La magia de esta receta radica en la combinación de ingredientes frescos y una técnica de cocción que realza el sabor natural de los chipirones. Lo que realmente hace especial a este plato es su irresistible salsa, perfecta para disfrutar con un buen trozo de pan de hogaza. Esta salsa es tan deliciosa que una vez que empiezas a mojar el pan, es difícil detenerse. Ten la seguridad de que puedes preparar los chipirones afogaos en tu casa La clave para preparar unos auténticos chipirones afogaos asturianos está en seguir unos sencillos pasos y utilizar productos de calidad. En este post, te proporcionaremos una guía completa para que puedas recrear este plato en tu cocina, logrando un resultado espectacular que hará las delicias de todos tus comensales. No solo te enseñaremos a cocinar los chipirones, sino que también te daremos consejos sobre cómo seleccionar los mejores ingredientes y cómo presentar este plato para que luzca tan bien como sabe. Así que, si quieres sorprender a tus familiares y amigos con un toque de Asturias en tu mesa, sigue leyendo y descubre todos los secretos de esta receta tradicional asturiana. ¡Prepara los ingredientes y déjate llevar por los sabores del norte de España con estos irresistibles chipirones afogaos! Ingredientes para chipirones afogaos (4 comensales) Chipirones: 1 kg Cebolla: 300 g Dientes de ajo: 3 Cayena: 1 Pimiento verde italiano: 50 g Vino blanco de calidad: 200 ml Aceite de oliva virgen extra: 100 ml Ron (licor): 25 ml Laurel: 1 hoja Perejil fresco: Al gusto Sal: Al gusto ¿Cómo hacer chipirones afogaos? Dificultad: Fácil Tiempo total: 1 hora Elaboración: 20 minutos Cocción: 40 minutos Preparación de los chipirones: comienza limpiando bien los chipirones. Puedes dejarlos enteros, como es la receta tradicional, o cortarlos en anillas de aproximadamente un centímetro de grosor, según prefieras. Salamos los chipirones y los reservamos para su uso posterior. Preparación del sofrito: pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Corta los ajos en láminas finas. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla, el pimiento y el ajo durante 15 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Añade la cayena y la hoja de laurel al sofrito. Llega el momento de los licores Incorporación del ron y el vino blanco: añade el ron a la cazuela y deja que se evapore durante unos tres minutos. Luego, vierte el vino blanco de calidad y deja que se reduzca durante unos cuatro minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien. Cocción de los chipirones: añade los chipirones a la cazuela con el sofrito. Sube el fuego durante un minuto para sellar los chipirones, luego bájalo nuevamente y deja que se cocinen a fuego lento durante 25 minutos. Esto permitirá que los chipirones absorban todos los sabores del sofrito y el vino. Finalización del plato: una vez transcurrido el tiempo de cocción, espolvorea perejil fresco picado sobre los chipirones antes de servir. Esto no solo añadirá un toque de color, sino también un aroma fresco que complementa perfectamente los sabores del plato. Con estos pasos, lograrás un plato de 10 Los chipirones afogaos son una receta asturiana sencilla pero llena de sabor, ideal para compartir con familia y amigos. Su preparación es fácil y el resultado es un plato espectacular, especialmente cuando se acompaña con un buen trozo de pan para disfrutar de la deliciosa salsa. Sigue estos pasos y sorprende a tus comensales con este clásico de la gastronomía asturiana. ¡Buen provecho! ¿Con qué acompañar los chipirones afogaos? Los chipirones afogaos son un plato exquisito de la cocina tradicional asturiana. Como en cualquier receta sencilla, la calidad de los ingredientes es fundamental. Por eso, si tienes la oportunidad de comprar chipirones frescos de nuestras costas, no dudes en hacerlo para disfrutar plenamente de esta receta. Acompañamientos ideales Arroz blanco: uno de los acompañamientos más populares en las sidrerías asturianas es el arroz blanco. Este complemento sencillo y suave permite que los sabores intensos de los chipirones y su salsa se destaquen. El arroz actúa como una base neutra que absorbe la deliciosa salsa, ofreciendo una combinación perfecta de texturas y sabores. Patatas fritas: otra opción clásica es acompañar los chipirones afogaos con patatas fritas. Las patatas, con su exterior crujiente y su interior suave, proporcionan un contraste agradable con la ternura de los chipirones. Además, son ideales para mojar en la salsa, creando una experiencia gastronómica inigualable. Buen pan: independientemente de los acompañamientos que elijas, no puede faltar un buen pan en la mesa. Un pan de hogaza, con su corteza crujiente y miga esponjosa, es perfecto para disfrutar de la salsa de los chipirones afogaos. Como se suele decir, es de "empezar y no parar" cuando tienes un buen trozo de pan para mojar. Opciones adicionales Ensalada fresca: si prefieres algo más ligero, una ensalada fresca puede ser una excelente opción. Mezcla lechuga, tomate, cebolla y un aliño suave para complementar los sabores ricos de los chipirones sin sobrecargar el paladar. Verduras al vapor: para una opción más saludable, acompaña los chipirones con verduras al vapor. Brócoli, zanahorias y espárragos pueden aportar un toque de frescura y equilibrio al plato. Consejos finales Para disfrutar plenamente de los chipirones afogaos, es crucial prestar atención a la frescura y calidad de los ingredientes. La combinación de chipirones frescos con acompañamientos sencillos pero bien escogidos realza los sabores y convierte cada bocado en una experiencia memorable. Los chipirones afogaos son un plato versátil que se puede acompañar de diversas maneras. Ya sea con arroz blanco, patatas fritas, una ensalada fresca o verduras al vapor, asegúrate de tener siempre buen pan en la mesa para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta asturiana. ¡Buen provecho!

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