¿Buscas una receta deliciosa y saludable que sorprenda a tu paladar? ¡Un salmorejo sano es justo lo que necesitas! Descubre nuestra receta de salmorejo sano, sin pan e igual de exquisito. Este plato tradicional español ha sido reinventado para aquellos que desean disfrutar de todo su sabor sin preocuparse por el pan. Perfecto para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o simplemente desean una versión más ligera y nutritiva. Sigue leyendo para aprender a preparar esta delicia que te hará olvidar el salmorejo clásico. ¡Tu cuerpo y tus papilas gustativas te lo agradecerán!
4Paso a paso del salmorejo sano, sin pan:
Preparación de los tomates:
- Elige tomates carnosos y con poco contenido de agua.
- Lávalos y sécalos bien. Córtalos en octavos y espolvorea con media cucharadita de sal. Remueve bien.
- Coloca los tomates troceados sobre un colador amplio, situado sobre un cuenco. Deja escurrir durante 10-15 minutos para que pierdan el exceso de agua. Presiona de vez en cuando para ayudar a que suelten sus jugos, que puedes guardar para otras recetas.
- Mezcla de ingredientes: en el vaso de una batidora o robot de cocina, añade los tomates escurridos junto con el diente de ajo pelado (puedes usar medio si prefieres un sabor más suave), una cucharadita de vinagre (opcional) y medio huevo cocido. Reserva la otra mitad del huevo para servir.
- Tritura hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
- Emulsión del salmorejo: añade el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino y constante mientras trituras a máxima potencia durante tres o cuatro minutos. Esto ayudará a emulsionar el salmorejo sano, dándole una textura cremosa.
- Ajustes finales: prueba y ajusta la sal y el ajo según tu gusto. Si añades más ajo, tritura nuevamente a máxima potencia. Si solo ajustas la sal o el vinagre, basta con mezclar.
- Deja reposar en la nevera durante dos horas para que adquiera cuerpo.
- Servir: sirve el salmorejo frío, decorado con la otra mitad del huevo cocido picado.
