¡Descubre el sabor auténtico del sur de España con nuestra receta de remojón andaluz! Esta ensalada tradicional es una explosión de frescura y sabor, combinando ingredientes como la naranja, el bacalao y las aceitunas para ofrecerte una experiencia culinaria única. Perfecta para cualquier ocasión, el remojón andaluz te transportará directamente a las soleadas tierras andaluzas con cada bocado. Sigue leyendo y aprende cómo preparar esta deliciosa ensalada en tu propia cocina, y sorprende a tus invitados con un plato lleno de historia y tradición. ¡No te lo pierdas!
8Preparación del remojón
Desalado del Bacalao. Desala el bacalao poniéndolo en agua por la noche. Mételo en el frigorífico para que se desale a baja temperatura hasta el día siguiente. Personalmente, preferimos no desalar el pez del todo, ya que en algunas zonas esta ensalada se prepara con el bacalao sin desalar, lo que ofrece un excelente contrapunto con los otros sabores.
Escurre el bacalao y ásalo con un chorrito de aceite a unos 180°C durante unos 15 minutos, evitando que se arrebate. Deja enfriar, desmigaja y reserva.
Preparación de los huevos. Cuece los huevos cubriéndolos con agua fría. Hierve durante 10 minutos a partir de la ebullición. No los cuezas más tiempo para evitar el halo oscuro alrededor de la yema. Enfría, pela y reserva los huevos cocidos.
Preparación de las naranjas. Pela las naranjas y quita lo más que puedas del albedo (parte blanca). Corta en rodajas o tacos y reserva.
Preparación de la cebolla y aceitunas-. Corta la cebolla en daditos y deshuesa las aceitunas negras.
