¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato espectacular y lleno de sabor? Aprende a hacer una deliciosa fideuá que dejará a todos boquiabiertos, superando incluso a las de los mejores restaurantes. En este post, te compartimos todos los secretos y pasos para preparar este exquisito plato mediterráneo en tu propia cocina. ¡No te lo pierdas y conviértete en el chef estrella de tus reuniones!
8La base y gran parte de su encanto: el caldo o fumet
El caldo, o fumet, es el alma de la fideuá, aportando ese característico sabor a mar que distingue este plato. La calidad de los ingredientes que utilices en el caldo marcará la diferencia en el resultado final.
Para conseguir el mejor fumet, comienza en la pescadería. Hazte con unas gambas y gambones frescos. Calienta aceite de oliva virgen extra en una olla, añade las carcasas de los mariscos y, si tienes, algún espinazo de pescado. Rehoga hasta que las carcasas comiencen a estar un poco transparentes, revuelve y aplasta un poco para que liberen todo su sabor.
