¿Sabes qué es un alimento ultraprocesado? ¿Te has preguntado alguna vez por qué más de la mitad de los españoles prefiere no conocer la verdad sobre los alimentos ultraprocesados? En este artículo revelador, desentrañamos los motivos detrás de esta sorprendente estadística y exploramos las implicaciones para la salud y la industria alimentaria. Desde los efectos en nuestro cuerpo hasta las estrategias de marketing de las grandes empresas, descubre todo lo que necesitas saber sobre el mundo de los alimentos ultraprocesados y por qué muchos prefieren mantenerlos en la sombra. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles y tomar decisiones informadas sobre tu alimentación!
13Identificación de alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados (Grupo 4) son aquellos que no deberían tener cabida en una dieta saludable. Javier Sánchez Perona señala cuatro características clave para identificar estos productos:
- Alto grado de procesamiento. Los ultraprocesados han sido sometidos a múltiples etapas de procesamiento industrial, lo que altera significativamente su composición original.
- Materia prima irreconocible. En muchos ultraprocesados, como los refrescos, es difícil reconocer los ingredientes originales debido a la gran cantidad de aditivos y la transformación del producto.
- Altas cantidades de azúcar, grasa o sal. Estos alimentos suelen tener niveles excesivos de azúcar, grasas saturadas o sal, lo que contribuye a diversos problemas de salud como la obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
- Aditivos no comunes en un domicilio. La presencia de aditivos industriales, como el sorbato sódico, que no se usan comúnmente en la cocina casera, es un indicativo de que el alimento es ultraprocesado. Estos aditivos se utilizan para prolongar la vida útil del producto y mejorar su apariencia y sabor.
