El aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud. Este preciado líquido dorado no solo es un ingrediente esencial en la gastronomía española, sino que también simboliza una tradición culinaria milenaria. Sin embargo, en los últimos tiempos, el elevado precio del aceite de oliva está llevando a muchos consumidores a buscar alternativas más económicas, como el de girasol u otros aceites vegetales.
4¿HAY RIESGOS PARA LA SALUD?
En cuanto a los posibles riesgos para la salud al mezclar aceites, la mayor preocupación radica en la formación de productos de oxidación cuando se calientan demasiado. Estos compuestos pueden ser perjudiciales para la salud, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros problemas. Por esta razón, es fundamental evitar sobrecalentar el producto y utilizar una combinación que mantenga los beneficios nutricionales sin llegar a su punto de degradación.
Cuando se trata de usar aceites en crudo, la mezcla de oliva y de girasol no presenta riesgos para la salud y puede ser una buena manera de equilibrar costos y beneficios nutricionales. El aceite de oliva, con su sabor más pronunciado y su riqueza en antioxidantes, puede complementar el aceite de girasol, que tiene un sabor más neutro y es más económico. Esto puede ser especialmente útil para preparar ensaladas, aderezos o platos fríos.
