El aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud. Este preciado líquido dorado no solo es un ingrediente esencial en la gastronomía española, sino que también simboliza una tradición culinaria milenaria. Sin embargo, en los últimos tiempos, el elevado precio del aceite de oliva está llevando a muchos consumidores a buscar alternativas más económicas, como el de girasol u otros aceites vegetales.
1¿SE PUEDEN MEZCLAR DIFERENTES TIPOS DE ACEITE?
Mezclar diferentes tipos de aceites es una práctica que puede surgir tanto por necesidad económica como por experimentación culinaria. Si se decide freír alimentos utilizando una mezcla de aceite de oliva y de girasol, es importante considerar las características de cada uno. El de oliva es conocido por su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, mientras que el de girasol tiene una mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Ambos tipos de ácidos grasos son beneficiosos, pero tienen distintos puntos de humeo, que es la temperatura a la cual el aceite comienza a descomponerse y a liberar compuestos nocivos.
