¿Buscas una receta refrescante y deliciosa para los días calurosos? El salmorejo cordobés es la respuesta perfecta. En este artículo, descubrirás cómo preparar este plato tradicional andaluz que se ha convertido en un ‘must’ de las comidas veraniegas. Con ingredientes frescos y sencillos, te enseñaremos a crear un salmorejo auténtico que conquistará tu paladar y el de tus invitados. ¡Sigue leyendo y aprende a hacer esta maravilla gastronómica en tu propia cocina!
8¿Cómo preparar el salmorejo cordobés?
Preparar un buen salmorejo cordobés es sencillo si se siguen algunos pasos básicos:
- Selecciona ingredientes de calidad: utiliza tomates maduros, pan del día anterior, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Prepara los tomates: lava y corta los tomates, retirando el pedúnculo.
- Mezcla con el pan: añade el pan troceado y deja que se empape con el jugo de los tomates.
- Incorpora el ajo y la sal: añade un diente de ajo pelado y una pizca de sal.
- Bate la mezcla: bate todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
- Añade el aceite de oliva y el vinagre: mientras bates, añade el aceite de oliva en un hilo fino para emulsionar la mezcla y un chorrito de vinagre al gusto.
- Enfría y sirve: refrigera la mezcla durante al menos una hora antes de servir. El salmorejo se sirve bien frío, acompañado de huevo duro y jamón serrano picado.
El salmorejo cordobés es una joya de la gastronomía andaluza que no solo conquista por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Durante el verano, se convierte en un aliado imprescindible para mantenernos hidratados y bien nutridos. No dudes en preparar esta receta y disfrutar de un plato que combina tradición, sabor y salud en cada bocado. ¡Buen provecho!
