¿Buscas una receta refrescante y deliciosa para los días calurosos? El salmorejo cordobés es la respuesta perfecta. En este artículo, descubrirás cómo preparar este plato tradicional andaluz que se ha convertido en un ‘must’ de las comidas veraniegas. Con ingredientes frescos y sencillos, te enseñaremos a crear un salmorejo auténtico que conquistará tu paladar y el de tus invitados. ¡Sigue leyendo y aprende a hacer esta maravilla gastronómica en tu propia cocina!
3Paso a paso para una receta perfecta
- Preparación de los tomates: lava los tomates y retira el pedúnculo. Trocea los tomates y colócalos en el vaso de la batidora.
- Incorporación del pan: añade el pan troceado al vaso de la batidora junto con los tomates. Deja que el pan se empape bien del jugo de los tomates.
- Ajo y sal: pela el diente de ajo y añádelo junto con una pizca de sal. Si prefieres un sabor más suave, puedes retirar el germen del ajo.
- Batir los ingredientes: bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante batir bien para que la textura sea lo más fina posible.
- Aceite de oliva y vinagre: mientras sigues batiendo, añade el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino. Esto ayudará a emulsionar la mezcla y darle la consistencia adecuada. Añade también un chorrito de vinagre al gusto.
- Enfriar y servir: una vez tengas el salmorejo listo, refrigéralo durante al menos una hora antes de servir. El salmorejo se sirve bien frío, acompañado de huevo duro y jamón serrano picado.
