¿Buscas una receta refrescante y deliciosa para los días calurosos? El salmorejo cordobés es la respuesta perfecta. En este artículo, descubrirás cómo preparar este plato tradicional andaluz que se ha convertido en un ‘must’ de las comidas veraniegas. Con ingredientes frescos y sencillos, te enseñaremos a crear un salmorejo auténtico que conquistará tu paladar y el de tus invitados. ¡Sigue leyendo y aprende a hacer esta maravilla gastronómica en tu propia cocina!
11Preparación del salmorejo cordobés
- Lava y Trocea los Tomates: Comienza lavando los tomates y cortándolos en trozos grandes. No es necesario pelarlos, ya que luego se triturarán.
- Añade el Pan: Trocea el pan endurecido y añádelo a los tomates. Deja que se empape bien del jugo de los tomates durante unos minutos.
- Incorpora el Ajo: Pela medio diente de ajo y añádelo a la mezcla. Si prefieres un sabor más suave, puedes retirar el germen del ajo.
- Mezcla y Tritura: Coloca los tomates, el pan y el ajo en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el Aceite y el Vinagre: Mientras sigues batiendo, añade el aceite de oliva en un hilo fino para emulsionar la mezcla. Añade también un chorrito de vinagre al gusto.
- Condimenta: Añade sal y pimienta negra al gusto, ajustando las cantidades según tu preferencia.
- Refrigera y Sirve: Deja enfriar el salmorejo en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Se suele acompañar con huevo duro picado y jamón serrano.
El salmorejo cordobés es más que una simple sopa fría; es un plato lleno de historia, sabor y beneficios para la salud. Con ingredientes frescos y de calidad, puedes disfrutar de una receta que no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva. Perfecta para los días calurosos de verano, esta receta se convertirá en un básico en tu cocina. ¡No esperes más para prepararla y disfrutar de todos sus beneficios!
