¡Descubre la receta definitiva para una paletilla de cordero al horno, tierna y deliciosa! En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar un plato que sorprenderá a todos tus comensales. Con ingredientes simples y técnicas precisas, lograrás una carne jugosa y llena de sabor. No te pierdas nuestros consejos y trucos para obtener un resultado perfecto. ¡Sigue leyendo y conviértete en un experto en la cocina con esta exquisita receta de paletilla de cordero al horno!
17La clave de esta receta es la cocción prolongada
4. Cocción prolongada. Para que el asado quede en su punto, necesitarás más de una hora de cocción a 180°C. Durante este tiempo, la carne absorberá los sabores del aceite, el vino y las verduras. Si deseas un acabado crujiente, sube la temperatura a 220°C durante los últimos minutos de cocción.
5. Selección del vino. Elige un vino blanco seco y de buena calidad para rociar la carne. Aunque durante la cocción utilices vino blanco, a la hora de comer, la paletilla marida perfectamente con un buen vino tinto, como un Rioja o un Ribera del Duero.
6. Toque de aromas. El romero es una hierba aromática que complementa maravillosamente el sabor del cordero. Si prefieres un sabor más intenso, puedes preparar una salsa con ajo, perejil, aceite y un poco de vinagre de Jerez. Tritura estos ingredientes y añádelos a la carne en el último momento de cocción.
