Descubre la receta de conejo con tomate, un auténtico clásico de la cocina española que ha conquistado paladares durante generaciones. Este plato tradicional combina la ternura del conejo con la intensidad y frescura del tomate, creando una experiencia culinaria inigualable. Perfecto para una comida familiar o una cena especial, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta delicia. ¡Sigue leyendo y aprende a cocinar este manjar que te transportará a los sabores más auténticos de España!
13Preparación
Paso 1: Preparar el Conejo
- Salpimentar: Salpimentamos al gusto los trozos de conejo y los dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
- Ajo: Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas.
Paso 2: Preparar las Verduras
- Lavar y Picar: Lavamos la cebolla y los pimientos. Picamos todo en «brunoise» pequeña, para que luego prácticamente se deshagan en la cocción.
Paso 3: Freír el Ajo y el Conejo
- Freír el Ajo: En una cazuela grande y plana, vertemos una lámina de aceite de oliva virgen extra. Calentamos el aceite y añadimos las láminas de ajo, friéndolas hasta que estén doradas. Luego, las retiramos.
- Dorar el Conejo: En el aceite bien caliente, freímos los trozos de conejo vuelta y vuelta hasta que estén dorados. Retiramos y reservamos. Al freírlo en aceite caliente, conseguimos que se selle la carne por fuera y resulte más jugosa por dentro. El conejo soltará sus jugos en el aceite, lo que contribuirá a una salsa deliciosa.
