Fideos a la cazuela con costilla de cerdo es una receta deliciosa. Si eres amante de la cocina tradicional y los sabores auténticos, no puedes perderte esta receta de fideos a la cazuela con costilla de cerdo, un plato emblemático de la gastronomía catalana. En este artículo, te llevaremos paso a paso por la elaboración de este suculento guiso, que combina ingredientes frescos y técnicas ancestrales para lograr un sabor inigualable. Descubre cómo preparar este manjar que ha pasado de generación en generación y que sigue conquistando paladares. ¡Acompáñanos y sorprende a todos con este delicioso y reconfortante plato!
9¿Cómo hacer fideos a la cazuela a la catalana: guía paso a paso?
Paso 1: Preparación de las carnes. Corta las costillas y la butifarra en trozos del tamaño deseado. Sala ambos ingredientes al gusto.
Paso 2: Sellado de las costillas. Calienta una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las costillas y dóralas por fuera a fuego fuerte para que se sellen. Luego, sácalas y resérvalas.
Truco: el sellado de la carne ayuda a que se mantenga jugosa por dentro.
Paso 3: Preparación del sofrito. Pela y pica la cebolla mediana y trocea el pimiento verde. Prepara el tomate triturado o los tomates naturales bien maduros y ten lista la carne de ñora o pimiento.
Paso 4: Cocinar las verduras y la butifarra. Añade un poco más de aceite a la cazuela donde has dorado las costillas. Echa la cebolla y el pimiento verde, dejando que se cocinen durante unos minutos. Luego, añade los trozos de butifarra y remueve ocasionalmente hasta que las verduras y la butifarra estén pochadas.
Paso 5: Incorporar el tomate y la ñora. Agrega el tomate triturado y la carne de ñora a la cazuela. Mezcla bien y deja que se cocine durante unos 5 minutos aproximadamente.
