Las migas manchegas, un plato emblemático de la región de La Mancha en España, se remontan a una época en la que la vida rural predominaba y las necesidades diarias impulsaban la creatividad culinaria. Este plato, originariamente una comida de pastores y campesinos, aprovechaba ingredientes simples y económicos como el pan duro. Con el tiempo, las migas han evolucionado, incorporando una variedad de ingredientes según la región y las preferencias personales. A continuación, te ofrecemos una receta fácil y rápida para preparar migas manchegas en el microondas, manteniendo la esencia de este delicioso plato tradicional.
4HACER EL SOFRITO
Mientras la harina de sémola se hidrata, es el momento de preparar los ingredientes adicionales. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén apta para microondas. Si no dispones de una sartén adecuada, un bol de vidrio con bordes altos también funcionará. Pela y corta los ajos en láminas finas y añade al aceite junto con los pimientos verdes cortados en tiras. Cocina en el microondas a máxima potencia durante tres minutos, removiendo a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme de los ajos y pimientos.
A continuación, añade el bacón y el chorizo cortados en trozos pequeños (o el pescado, si prefieres una versión diferente) al bol con los ajos y pimientos. Vuelve a cocinar en el microondas durante otros tres minutos, removiendo a mitad de tiempo. Este paso asegura que los ingredientes se cocinen adecuadamente y se mezclen bien, impartiendo sus sabores a la base de las migas.
