¡Descubre la mejor receta de albóndigas de garbanzos que transformará tu manera de disfrutar este nutritivo ingrediente! En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar unas albóndigas deliciosas y llenas de sabor, perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que busques una opción vegana, una alternativa saludable a las albóndigas tradicionales o simplemente quieras probar algo nuevo y delicioso, esta receta te encantará. Sigue leyendo y aprende todos los secretos para lograr unas albóndigas de garbanzos irresistibles, ¡tu paladar te lo agradecerá!
3Ingredientes para hacer albóndigas de garbanzos:
- 500 gramos de tomate frito estilo casero
- 2 hojas de laurel
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 huevo
- 80 gramos de pan rallado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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Paso 1: Preparar los garbanzos. Comienza escurriendo y enjuagando bien los garbanzos cocidos. Colócalos en un bol grande y tritúralos con un tenedor o una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Si prefieres una textura más suave, puedes procesarlos en un robot de cocina.
Paso 2: Añadir los ingredientes. Pela y ralla las zanahorias, pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Añade estos ingredientes al bol con los garbanzos triturados. Incorpora el huevo, el pan rallado, una pizca de pimienta y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y manejable.
Paso 3: Formar las albóndigas. Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolas con la masa de garbanzos, del tamaño de una nuez aproximadamente. Coloca las albóndigas en un plato o bandeja mientras preparas la salsa.
Paso 4: Cocinar las albóndigas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y dóralas por todos los lados durante unos minutos, girándolas con cuidado para que no se rompan. Retíralas y resérvalas en un plato.
Paso 5: Preparar la salsa de tomate. En la misma sartén, añade el tomate frito estilo casero y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen bien.
Paso 6: Mezclar y servir. Añade las albóndigas doradas a la sartén con la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se peguen. Retira las hojas de laurel antes de servir.
