La flor de alcachofa es uno de esos platos que no solo conquistan por su sabor, sino también por su presentación espectacular. Esta preparación convierte la humilde alcachofa en una obra de arte culinaria, perfecta para impresionar a los comensales más exigentes. En este artículo, te llevaré a través de la fascinante historia de este plato, la receta detallada paso a paso, el tiempo de preparación, las variaciones que puedes probar, y las mejores opciones de maridaje y acompañamientos.
1Historia de la Flor de Alcachofa
Las alcachofas tienen una larga historia que se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde eran apreciadas no solo por su sabor, sino también por sus supuestas propiedades medicinales. Los romanos incluso las consideraban un manjar afrodisíaco. La planta, originaria de la región mediterránea, fue difundida por los árabes a través de España, y desde allí se expandió a otras partes de Europa y América.
La transformación de la alcachofa en una «flor» es una innovación más reciente, que se ha popularizado en restaurantes y cocinas gourmet. Este plato no solo destaca por su sabor delicado y su textura tierna, sino también por su presentación única, que realza la belleza natural de la alcachofa.
