El potaje de garbanzos es uno de esos platos que evocan recuerdos de la infancia, de las comidas familiares y de la cocina casera que reconforta. Este plato es un clásico de la gastronomía española y se ha convertido en un emblema de la cocina de aprovechamiento, donde los ingredientes sencillos se transforman en una delicia nutritiva y sustanciosa. En este artículo, exploraremos la rica historia del potaje de garbanzos, la receta paso a paso, el tiempo de preparación, variaciones posibles, maridaje y acompañamientos ideales.
3Variaciones
Potaje de Garbanzos Vegetariano
Para una versión vegetariana del potaje de garbanzos, simplemente omite el chorizo. Puedes añadir más verduras como calabacín, berenjena o incluso alcachofas para enriquecer el plato.
Potaje de Garbanzos con Bacalao
Una variación popular en España es añadir bacalao desalado al potaje. Este ingrediente se incorpora generalmente en los últimos 15-20 minutos de cocción para que no se deshaga demasiado.
Potaje de Garbanzos con Espinacas y Huevo
Para hacer el plato aún más nutritivo, añade huevos duros cortados en cuartos justo antes de servir. Las espinacas y los huevos se complementan perfectamente, añadiendo una textura y sabor adicionales.
