Aquí te presentamos otra receta clásica de la cocina española, similar a las patatas a la importancia: las patatas en ajopollo, un plato muy popular en Jaén, Almería y Granada. Aunque su nombre puede ser engañoso, estas patatas no contienen pollo; de hecho, es una opción vegana perfecta para servir como tapa o guarnición. Es una receta humilde que resulta realmente deliciosa y sabrosa, especialmente cuando se sazona con azafrán y una deliciosa majada de ajo, pan y almendra. ¿Te animas a probarlas?
7SUGERENCIAS
En esta receta, hemos usado azafrán en polvo, pero también puedes elegir sustituirlo por hebras de azafrán según tu preferencia. Es importante asegurarse de que las patatas estén cascadas en tamaño mediano para garantizar un plato bien equilibrado en textura y sabor. Son deliciosas por sí solas, pero si deseas acompañarlas, aquí te sugiero algunas opciones:
Puedes empezar con unas aceitunas aliñadas, unas tostadas con tomate y jamón serrano, o unos boquerones en vinagre. Son opciones ligeras que preparan el paladar para el plato principal. Una ensalada fresca y colorida complementará muy bien las patatas en ajopollo. Puedes hacer una ensalada mixta con lechuga, tomate, pepino, zanahoria rallada y un aliño sencillo de aceite de oliva, vinagre y sal. Para terminar con un dulce, puedes optar por frutas frescas como fresas, piña o melón cortados en trozos, o preparar una ensalada de frutas con un toque de miel o yogur natural.
