Las cenas suelen ser un desafío en nuestro menú familiar, ya que si no hemos tenido tiempo o previsión para prepararlas con antelación, se nos acumulan junto con muchas otras tareas: bañar a los niños, preparar la ropa del colegio para el día siguiente… y eso sin contar con el cansancio acumulado durante el día.
5EL REBOZADO PERFECTO
Asegúrate de que el puré de patata esté bien frío antes de formar las bolitas, esto ayudará a que mantengan su forma. Presiona ligeramente el pan rallado sobre las bolitas para asegurar que quede bien adherido. Puedes hacer un doble rebozado para asegurarte de que queda una capa bien crujiente. No sobrecargues la sartén al freír; fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar un dorado uniforme. Estos trucos valen también para cuando quieras freír croquetas caseras.
