La receta de bolitas de patata rellenas de atún que te resolverá muchas cenas

Las cenas suelen ser un desafío en nuestro menú familiar, ya que si no hemos tenido tiempo o previsión para prepararlas con antelación, se nos acumulan junto con muchas otras tareas: bañar a los niños, preparar la ropa del colegio para el día siguiente... y eso sin contar con el cansancio acumulado durante el día. LA NUEVA CENA PREFERIDA Estas bolitas de patata rellenas son una opción excelente y rápida para la cena. Vamos a hacerlas con puré de patata instantáneo (aunque también se puede usar puré de patata casero). Acompañadas de una ensalada o un poco de verdura, verás cómo disfrutan los niños comiéndose sus "bolas" de patata. Otra opción es prepararlas con antelación; así, cuando llegues a casa, solo tendrás que freírlas. INGREDIENTES Estos son los ingredientes que necesitas. Elige materia prima de calidad para que el resultado sea aún más delicioso. 400 gramos de patata 3 huevos 50 gramos de atún en conserva en aceite Salsa de tomate 100 gramos de pan rallado 2 ramitas de perejil Aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN Pela y corta las patatas en trozos medianos. Después, hierve las patatas en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén bien cocidas y tiernas (aproximadamente 20 minutos). Escurre y machaca las patatas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar. Mientras tanto, podemos ir preparando el relleno. Hierve 2 de los huevos durante 10 minutos. Luego, enfríalos bajo agua fría, y cuando puedas manipularlos sin quemarte, pélalos y pícalos finamente. Por otro lado, escurre el atún en conserva y mézclalo con los huevos picados y un poco de perejil fresco picado. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. HACER LAS BOLITAS Toma una porción de puré de patata (aproximadamente del tamaño de una nuez grande). Puedes usar una cuchara para hacer bolas de helado. Aplana la porción en tu mano y coloca una pequeña cantidad de la mezcla de atún y huevo en el centro. Cierra el puré de patata alrededor del relleno y forma una bolita. Repite hasta acabar con todos los ingredientes. Bate el huevo restante en un bol. Pasa cada bolita por el huevo batido y luego cúbrelas con el pan rallado. Asegúrate de que estén bien cubiertas para un rebozado perfecto y muy crujiente. Para freír las bolitas, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las bolitas hasta que estén doradas por todos lados. Escurre sobre papel absorbente. EL REBOZADO PERFECTO Asegúrate de que el puré de patata esté bien frío antes de formar las bolitas, esto ayudará a que mantengan su forma. Presiona ligeramente el pan rallado sobre las bolitas para asegurar que quede bien adherido. Puedes hacer un doble rebozado para asegurarte de que queda una capa bien crujiente. No sobrecargues la sartén al freír; fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar un dorado uniforme. Estos trucos valen también para cuando quieras freír croquetas caseras. FREÍR EN AIRFRYER Si prefieres ahorrar caliente y preparar las bolitas de patata en tu freidora de aire, precalienta la airfryer a 180°C. Coloca las bolitas en la cesta, asegurando que no se toquen entre sí. Cocínalas a 200 grados durante 10-12 minutos, girándolas a mitad de tiempo para que se doren uniformemente por toda su superficie. Tienen que quedar doraditas y muy apetecibles. Las bolitas de patata pueden durar en la nevera hasta 3 días. Procura conservarlas en un recipiente o taper con cierre hermético. Para recalentar, puedes usar el microondas o la airfryer para mantenerlas crujientes. ALGUNAS VARIANTES Anímate a preparar estas bolitas de patata siguiendo el mismo procedimiento pero variando el relleno. Es un bocado superversátil porque la patata combina bien practicamente con cualquier ingrediente, así que anímate a experimentar con diferentes sabores. Aquí te dejamos algunas ideas que te pueden servir de inspiración: Jamón y queso Espinacas y queso ricota Champiñones y cebolla caramelizada Carne picada y pimientos Pollo desmenuzado y maíz VERSIÓN VEGANA DE LAS BOLITAS DE PATATA Sí quieres hacer estas bolitas en su versión 100% vegetal, sustituye el atún por garbanzos triturados o tofu desmenuzado. También puedes hacer un relleno de boloñesa de soja, o utilizar algún paté vegetal. Usa "huevo" vegano (hecho con harina de garbanzo o semillas de lino) para rebozar. Asegúrate de utilizar pan rallado vegano. PORQUÉ COMER MÁS PATATAS Las patatas son tan populares porque son un alimento básico versátil, nutritivo y económico que se adapta a una amplia variedad de recetas y gustos. Además, son una excelente fuente de vitamina C, vitamina B6, potasio y fibra. Se pueden cocinar de muchas formas diferentes, desde hervidas y al horno hasta fritas y en puré. Contienen carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. Una patata mediana contiene solo alrededor de 110 calorías. Naturalmente libres de gluten, son una buena opción para quienes tienen intolerancia al gluten. HISTORIA DE LAS PATATAS La patata, originaria de los Andes en América del Sur, fue cultivada por primera vez por las civilizaciones indígenas hace unos 8,000 años. Los españoles la descubrieron en el siglo XVI y la llevaron a Europa tras la conquista del Imperio Inca. Inicialmente, la patata fue vista con recelo en Europa debido a su relación con plantas tóxicas de la familia de las solanáceas. Sin embargo, su capacidad para crecer en diversos climas y su alto valor nutricional eventualmente la hicieron esencial en la dieta europea. A lo largo del siglo XVIII, la patata se convirtió en un alimento básico en muchos países, especialmente en Irlanda. Su adopción global transformó la agricultura y la alimentación, proporcionando una fuente de energía y nutrientes cruciales. Hoy, es uno de los cultivos más importantes del mundo, con variedades y métodos de cultivo adaptados a diferentes regiones y culturas.

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