Para preparar este delicioso pollo a la cerveza, recomendamos utilizar contramuslos con piel y hueso, ya que esto le aporta un sabor más intenso y jugoso. Sin embargo, si preferís utilizar contramuslos deshuesados, también quedarán estupendos, aunque deberéis reducir el tiempo de cocción para evitar que se resequen.
El sabor distintivo de esta receta viene dado por la cerveza y las verduras que se emplean. Podéis elegir entre cerveza rubia o negra, aunque la negra es la que ofrecerá un toque más característico y profundo al guiso.
7ORIGEN DE ESTE PLATO
El origen de este plato no está claramente documentado, pero se enmarca dentro de la tradición culinaria europea, donde la cerveza ha sido utilizada como ingrediente en la cocina desde la Edad Media. En particular, países como Alemania, Bélgica y los Países Bajos, conocidos por su rica cultura cervecera, han influido en la creación y popularización de recetas que integran la cerveza en la gastronomía.
El uso de la cerveza en la cocina se debe a su capacidad para aportar sabor y ablandar la carne. En el caso del pollo a la cerveza, la receta generalmente incluye ingredientes como cebolla, ajo, hierbas y especias, además de la cerveza, que puede ser de diferentes tipos según la preferencia regional y el sabor deseado.
