Patatas a lo pobre, el mejor acompañante para tus platos de carne o pescado

Ingredientes

Para preparar unas auténticas patatas a lo pobre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo (opcional)
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Pimentón dulce o picante (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Lavar y Pelar:
   • Lava bien las patatas y los pimientos. Pela las patatas y las cebollas.
2. Cortar:
   • Corta las patatas en rodajas finas (de aproximadamente medio centímetro de grosor). Corta los pimientos en tiras y las cebollas en juliana (tiras finas). Pela y lamina los ajos.

Paso 2: Cocinar las Patatas

3. Calentar el Aceite:
   • En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para cubrir las patatas y las verduras.
4. Freír las Patatas y las Verduras:
   • Añade las patatas a la sartén y fríelas a fuego medio. Después de unos 5 minutos, agrega las cebollas y los pimientos. Cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las verduras bien pochadas.
5. Añadir los Ajos y el Laurel:
   • Añade los ajos laminados y la hoja de laurel (si estás usándola) a la sartén. Cocina por unos 5 minutos más hasta que los ajos estén dorados.

Paso 3: Escurrir y Sazonar

6. Escurrir el Aceite:
   • Una vez las patatas y las verduras estén cocidas, retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sazonar:
   • Sazona con sal y pimienta al gusto. Si te gusta el toque del pimentón, espolvorea un poco por encima antes de servir.

Tiempo de Preparación

• Preparación de Ingredientes: 10 minutos
• Cocción: 25-30 minutos
• Tiempo Total: Aproximadamente 40 minutos