Las patatas a lo pobre son un plato tradicional de la cocina española que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con su sencillez, sabor y versatilidad, estas patatas se han convertido en un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos. En este artículo, exploraremos la historia de las patatas a lo pobre, ofreceremos una receta detallada paso a paso, discutiremos el tiempo de preparación, variaciones, maridaje y acompañamientos.
2Receta Paso a Paso
Ingredientes
Para preparar unas auténticas patatas a lo pobre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Pimentón dulce o picante (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Lavar y Pelar:
- Lava bien las patatas y los pimientos. Pela las patatas y las cebollas.
- Cortar:
- Corta las patatas en rodajas finas (de aproximadamente medio centímetro de grosor). Corta los pimientos en tiras y las cebollas en juliana (tiras finas). Pela y lamina los ajos.
Paso 2: Cocinar las Patatas
- Calentar el Aceite:
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para cubrir las patatas y las verduras.
- Freír las Patatas y las Verduras:
- Añade las patatas a la sartén y fríelas a fuego medio. Después de unos 5 minutos, agrega las cebollas y los pimientos. Cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las verduras bien pochadas.
- Añadir los Ajos y el Laurel:
- Añade los ajos laminados y la hoja de laurel (si estás usándola) a la sartén. Cocina por unos 5 minutos más hasta que los ajos estén dorados.
Paso 3: Escurrir y Sazonar
- Escurrir el Aceite:
- Una vez las patatas y las verduras estén cocidas, retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sazonar:
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si te gusta el toque del pimentón, espolvorea un poco por encima antes de servir.
Tiempo de Preparación
- Preparación de Ingredientes: 10 minutos
- Cocción: 25-30 minutos
- Tiempo Total: Aproximadamente 40 minutos
