Los huevos son uno de los alimentos más completos y equilibrados que tenemos a nuestro alcance. Son una excelente fuente de proteínas y extremadamente versátiles en la cocina. Hoy vamos a preparar una receta andaluza con ellos que es original, fácil y deliciosa. Se trata de los huevos en salsa de almendras, un plato tradicional de la cocina granadina que merece ser mucho más conocido en toda España, porque es una auténtica delicia.
Esta receta, además de ser deliciosa, es muy sencilla de hacer. Primero, cocemos los huevos, luego los pasamos por harina y los freímos ligeramente para finalmente darles un último toque de cocción en la salsa de almendras, que es increíblemente fácil de preparar. En menos de 30 minutos tendrás un plato con todo el sabor de la cocina casera, listo para ser disfrutado.
4PREPARAR LOS INGREDIENTES DE LA SALSA
En una sartén, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo pelados y fríelos hasta que estén dorados. Esto debería tomar unos 2-3 minutos. Retíralos y resérvalos. En la misma sartén, agrega las almendras crudas y peladas. Fríelas hasta que estén doradas, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Una vez doradas, retíralas y resérvalas.
Luego, fríe la rebanada de pan de hogaza por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente. Retírala y resérvala para luego. Por último, trocea el tomate maduro y añádelo a la sartén. Fríelo durante un par de minutos hasta que esté tierno.
