Una de las opciones más populares cuando salimos de tapas con amigos es la ensaladilla rusa, algunos incluso la prueban en cada bar o restaurante que visitan para comparar. Con la llegada del buen tiempo y la apertura de las terrazas para disfrutar al aire libre, la ensaladilla rusa se convierte en el plato más buscado cada primavera.
5PASTEL DE ENSALADILLA RUSA
El pastel de ensaladilla rusa queda espectacular, ya que destaca por su bonita presentación. Es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 2 cebollas moradas
- 4 huevos
- 2 remolachas cocidas
- 2 zanahorias
- 2 filetes de arenque en salmuera
- 200 ml de mayonesa
- Sal
Preparación:
Cocer los huevos durante 12 minutos, pelar y picarlos. Cocer las patatas durante 30 minutos y las zanahorias durante 15 minutos. Dejar enfriar y pelar las patatas, luego aplastarlas con un tenedor. Rallar las zanahorias y las remolachas. Lavar los filetes de arenque bajo agua fría, retirar la cabeza y la espina central, y desmenuzarlos en trozos pequeños. Picar las cebollas moradas.
Para la presentación, colocar un aro de pastelería de 6 cm de diámetro en el centro de 4 platos pequeños. Alternar capas de patata cocida, mayonesa, remolacha, zanahoria, cebolla morada y arenque desmenuzado dentro del aro de pastelería, creando una especie de milhojas. Cubrir con una capa de mayonesa y huevo cocido picado. Culminar con unas ramitas de eneldo y reservar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
