El rodaballo en papillote es una receta que combina la frescura del pescado con los aromas y sabores de ingredientes mediterráneos, creando un plato que no solo es delicioso sino también saludable y elegante. Esta técnica de cocción, que utiliza papel de pergamino o aluminio para envolver el pescado junto con sus acompañamientos, permite que todos los sabores se concentren y se mezclen de manera armoniosa. A continuación, te presento la historia de este plato, su receta paso a paso, el tiempo de preparación, variaciones, maridaje y acompañamientos.
5Maridaje
El rodaballo en papillote, con su sabor delicado y fresco, se marida perfectamente con vinos blancos secos y frescos. Algunas opciones recomendadas son:
- Albariño: Un vino blanco español de Galicia, conocido por su frescura y notas cítricas, que complementa muy bien los sabores del pescado y los vegetales.
- Chardonnay: Un Chardonnay sin barrica, con su acidez equilibrada y notas frutales, es una excelente opción.
- Sauvignon Blanc: Con su perfil fresco y herbáceo, un Sauvignon Blanc es ideal para realzar los sabores de las hierbas y el limón.
