El truco para hacer una deliciosa crema de verduras casera como la de la abuela

La crema de verduras es un plato reconfortante que nos transporta directamente a la cocina de nuestras abuelas. Es un clásico que nunca pasa de moda, versátil y adaptable a cualquier temporada del año. Cada bocado de esta crema nos envuelve en un abrazo cálido y nostálgico, recordándonos los cuidados y el amor que nuestras abuelas ponían en cada comida. Pero, ¿qué hace que la crema de verduras de la abuela sea tan especial? Aquí te revelamos los secretos, la historia, y por supuesto, la receta paso a paso para que puedas recrearla en tu propia cocina.

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Preparación:

1. Preparación de las verduras:
   • Lava y pela las zanahorias, las patatas, los calabacines y la calabaza. Corta todas las verduras en trozos medianos.
   • Lava el puerro y el apio. Pica el puerro en rodajas finas y el apio en trozos pequeños.
   • Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. Sofreír las verduras:
   • En una cazuela grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.
   • Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
   • Añade el puerro y el apio, y continúa sofriendo durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Cocinar las verduras:
   • Incorpora las zanahorias, las patatas, el calabacín y la calabaza a la cazuela. Remueve bien para que todas las verduras se impregnen del aceite y los sabores del sofrito.
   • Vierte el caldo de verduras sobre las verduras. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas por el caldo. Si es necesario, añade un poco más de agua.
   • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén bien tiernas.
4. Triturar la crema:
   • Una vez que las verduras estén cocidas, retira la cazuela del fuego.
   • Utiliza una batidora de mano para triturar las verduras directamente en la cazuela hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la crema por un colador o un chino.
   • Añade la nata líquida si deseas una crema más rica y suave. Este paso es opcional, pero le dará a la crema una textura más aterciopelada.
   • Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
5. Servir:
   • Sirve la crema de verduras caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

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