Preparar una pizza en airfryer puede parecer complicado al principio, pero en realidad es más sencillo de lo que crees. Con una masa casera de calidad, el proceso se vuelve fácil y gratificante, y el resultado es realmente impresionante. Nada se compara al sabor y la textura de una base fresca y esponjosa, por eso te recomendamos optar por una masa casera. Puede hacerla utilizando una de esas mezclas que ya vienen preparadas para que solo tengas que añadir agua, o bien, si te animas, puedes prepararla desde cero.
3PREPARCIÓN DE LA MASA
Si decides utilizar una masa fresca, es importante hacer una cocción en blanco primero. Comienza por precalentar la freidora de aire a 200 ℃ durante aproximadamente 5 minutos. Esto asegurará que esté bien caliente cuando coloques la masa. Mientras la freidora se calienta, espolvorea una lámina de papel para freidora de aire con una cucharada de sémola de trigo duro. La sémola ayudará a que la masa no se pegue y también le dará una textura crujiente en la base.
Coloca la bola de masa fresca sobre la sémola esparcida. Es importante no usar el rodillo para estirar la masa en este caso, ya que queremos conservar las burbujas de aire naturales que hacen que la masa sea esponjosa y ligera. En lugar de eso, usa las yemas de los dedos para estirar suavemente la masa desde el centro hacia los bordes. Esto ayudará a mantener la estructura de la masa y evitará que se rompan las burbujas.
