Si alguna vez has tenido la oportunidad de disfrutar de las patatas aliñadas en Cádiz, seguramente te has sorprendido por lo delicioso que es este plato tan modesto que se sirve allí como tapa. Aunque pueda parecer fácil, hay varios trucos esenciales para que estas papas aliñadas gaditanas salgan perfectas, y hoy te los vamos a compartir junto con el proceso de preparación de la receta.
Para acompañar este plato, puedes agregar una lata de ventresca de atún, unos filetes de melva canutera o unos lomos de caballa, aunque la receta tradicional no lo requiere. Si después de las papas preparas un poco de cazón en adobo o bienmesabe, tendrás una comida gaditana completa, deliciosa con una ensaladilla rusa clásica.
5LA IMPORTANCIA DE LA PATATA EN NUESTRA DIETA
La patata es un alimento fundamental en muchos hogares alrededor del mundo debido a su fácil cultivo y adaptabilidad a diversos ambientes. No requiere grandes cantidades de agua ni luz, ni suelos especialmente ricos en minerales, lo que la convierte en una opción accesible para muchos agricultores. Sin embargo, es sensible al calor y prefiere regiones más frescas. Su versatilidad y capacidad de adaptación han hecho de la patata uno de los cultivos más importantes a nivel mundial, utilizada tanto para la alimentación humana como para la del ganado.
En España, el consumo de patatas ha disminuido en los últimos años (alrededor de 20,48 kilos per cápita al año según el informe ‘Consumo alimentario en España 2018’). Esto puede atribuirse en parte a la creencia popular de que las patatas engordan, algo que no se ajusta del todo a la realidad, ya que su valor calórico por sí sola es relativamente bajo. La forma en que se preparan y se acompañan es lo que puede influir más en su impacto calórico.
