La receta definitiva para hacer una merluza en salsa verde absolutamente deliciosa

Si encuentras una merluza fresca en el mercado, esta receta es ideal para aprovecharla al máximo. Es rápida, sencilla y deliciosa. Una salsa cremosa y sabrosa se prepara en poco tiempo, donde se cuecen los lomos de merluza durante apenas 5 minutos. Los guisantes, espárragos y huevo cocido aportan un toque tradicional jugoso y exquisito. Solo necesitas comprar pan y preparar la mesa, ¡en 10 minutos la comida estará lista! UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA Esta receta presenta una de las formas más simples de cocinar pescado en lomos o rodajas: la clásica salsa verde. Si tienes guisantes descongelados o escaldados, estarás listo en solo cinco minutos. La calidad de los ingredientes es clave en recetas tan simples; en este caso, el caldo de gambas le da un tono anaranjado distintivo, pero también puedes optar por caldo de merluza o incluso agua. ¡Es una receta fácil y deliciosa! La merluza en salsa verde es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en el País Vasco y en otras regiones del norte de España. La historia de este plato se remonta a siglos atrás, cuando los pescadores vascos solían preparar comidas sencillas y sabrosas a base de pescado fresco y ingredientes locales. ¿Te animas a probarla? INGREDIENTES Aquí está la lista de ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de merluza 125 g de cebolla 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco 200 ml de caldo de pescado o fumet 10 g de harina de trigo Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil fresco (abundante) 12 almejas finas (opcional) 4 espárragos blancos en conserva (opcional) PREPARACIÓN DE LA SALSA Comienza pelando y picando finamente los dientes de ajo. Pica la cebolla en trozos pequeños o ralla la cebolla para que se integre mejor en la salsa. En una cazuela baja o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y revuélvelos constantemente con una cuchara de madera para evitar que se quemen. Cocina los ajos hasta que estén dorados y fragantes, pero cuidando de no dejar que se pongan oscuros, ya que podrían amargar la salsa. Una vez que los ajos estén dorados, añade la cebolla picada o rallada a la cazuela. Baja el fuego a mínimo o suave y continúa cocinando las cebollas hasta que estén bien pochadas y translúcidas. Esto puede llevar unos 10-15 minutos para que la cebolla se cocine suavemente y se caramelice ligeramente. Después de que la cebolla esté en su punto, es el momento de añadir la cucharada de harina. Espolvorea la harina sobre la cebolla y mezcla bien para que se integre y forme una especie de roux o base espesa para la salsa. Cocina la harina durante un par de minutos para eliminar el sabor crudo y desarrollar un poco de sabor tostado. COCINAR BREVEMENTE LA MERLUZA Durante todo este proceso, es importante remover constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cazuela y se queme. La cocción a fuego suave garantiza que los sabores se desarrollen lentamente y se mezclen bien entre sí. Después de agregar el vino blanco y el caldo o fumet a la cazuela, removemos cuidadosamente para evitar la formación de grumos con la harina. Dejamos cocer la salsa durante diez minutos para que se espese adecuadamente. Mientras tanto, picamos un buen puñado de hojas de perejil fresco y las incorporamos a la cazuela junto con las rodajas de merluza, previamente sazonadas con sal y pimienta, y las almejas si las estamos utilizando. Para acelerar el proceso de cocción de la merluza, tapamos la cazuela y la dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos, o hasta que las almejas se abran y la merluza esté cocida (esto puede variar según el grosor de las rodajas de merluza). Luego, escurrimos los espárragos (si los estamos usando) y los cortamos en tres trozos. Finalmente, decoramos cada plato con los espárragos antes de servir. Este proceso garantiza que la merluza se cocine de manera uniforme y se integre perfectamente con la deliciosa salsa verde. ¡Buen provecho! UNA CENA PERFECTA La merluza en salsa verde es un plato clásico que suele ser un éxito asegurado. Es versátil y puede ser disfrutado tanto en una comida cotidiana como en una ocasión especial. Se puede enriquecer con mariscos como almejas o gambas, o incluso prepararse con patatas y guisantes. Es ideal para la cena, ya que no resulta pesada a menos que nos excedamos con el pan que queremos usar para mojar en su deliciosa salsa. BENEFICIOS PARA LA SALUD La merluza en salsa verde es una opción nutritiva y saludable debido a varios factores: Proteínas de alta calidad. La merluza es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. Ácidos grasos omega-3. La merluza es rica en ácidos grasos omega-3, especialmente beneficiosos para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación en el cuerpo. Vitaminas y minerales. La merluza contiene vitaminas como la vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso, así como minerales como el fósforo y el selenio. Bajo contenido calórico. La merluza es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes desean mantener un peso equilibrado. Beneficios de la salsa verde. La salsa verde generalmente incluye ingredientes como ajo, cebolla, perejil y aceite de oliva, que proporcionan antioxidantes, vitaminas y minerales adicionales, además de mejorar el sabor del plato sin añadir muchas calorías. En resumen, la merluza en salsa verde es una combinación equilibrada que aporta proteínas, ácidos grasos saludables, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción nutritiva y beneficiosa para la salud general.

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